Dia de Inverno

Depois de, na semana passada, se ter sentido de férias no campo...

  ... hoje a minha gata voltou a vestir-se de Inverno.

Com o frio de neve que se fez sentir e com a chuva gelada que caiu durante a tarde, enfiaram-se os dois na sala, deitaram-se na cabeceira do sofá, local onde passam as noites de Inverno porque ali recebem o calor da lareira, e dormiram toda a tarde...

E até a mim me apeteceu, para aquecer as mãos (e a alma), ir fazer um bolo tendo escolhido um daqueles que nunca faltam nas noites de Natal.

Já agora – até porque é um bolo muito bom e muito fácil de fazer, deixo aqui a receita.

Bolo Inglês

Ingredientes

250 g. de açúcar

250 g. de farinha

1 colher (de chá) de fermento em pó

100 g. de margarina

3 ovos

250 g. de frutas cristalizadas cortadas, amêndoas e nozes também cortadas, pinhões e passas misturadas com farinha

1 cálice de vinho do Porto

Amassa-se o açúcar com a margarina amolecida; juntam-se os ovos alternadamente com a farinha misturada com o fermento e bate-se tudo muito bem. No final mistura-se o vinho do Porto na massa.

Utilize-se uma forma retangular forrada com papel vegetal onde se feita a massa às camadas alternando com a mistura de frutos secos enfarinhados para não se depositarem todos no fundo.

Coze em forno quente (180º) durante, pelo menos ¾ de hora. A meio da cozedura espete metades de nozes ou amêndoas inteiras no cimo do bolo para enfeitar.

Experimentem! É muito bom.